Berliner Muffin

🧁🧁 Kreppel Muffin im Ofen 🧁🧁

Jetzt beginnt ja die Kreppel Zeit. Viele kennen sie auch unter Berliner oder Krapfen, bei uns hat man ja Pfannkuchen dazu gesagt. Egal wie du sie nennst 🤷‍♀ lecker sind sie allemal und hier mal eine etwas kalorienärmere Variante, lauwarm echt zu empfehlen:

🧁 150 g Milch
🧁 20 g Hefe
🧁 60 g lievito-madre (optional)
🧁 70 g Zucker
In den Mixtopf und 3 min/37°C/Stufe 3 erwärmen

🧁 40 g weiche Butter
🧁 350 g Mehl
🧁 1 Ei
🧁 1 Prise Salz
In den Mixtopf und 3 min/Teigknetstufe

umfüllen und mindestens zwei Stunden gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. In 12 Teile teilen, rund und platt drücken und je 1 TL
🧁Marmelade nach Gusto oder Nutella
drauf geben, verschließen, vorsichtig rund schleifen und in die Form geben.

Noch etwa 30 min gehen lassen und dann in den kalten Backofen geben. Ober- und Unterhitze 200°C … immer schön Augenkontakt, bis sie etwas braun sind.

Mit
🧁 etwa 40 g flüssiger Butter
einpinseln und dick mit
🧁 Puderzucker
bestreuen und noch lauwarm genießen. So schmecken sie uns am besten. 😋😋

Ich wünsche dir einen wunderschönen Lieblingstag 💕
Deine Petra

G

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. Es gibt doch nichts schöneres, als am Wochenend

. Hand hoch, wenn du auch gerne rote Beete isst, a

Brot ohne Hefe braucht Zeit und ist eigentlich gan

. Minz Kuchen a la After Eight Backofen auf 180°

.
War das lecker ... heute morgen 😋

Körnerbrötchen über Nacht

3 El Sonnenblumenkerne
2 EL Kürbiskerne
1 EL Sesam
1 EL Leinsamen
vermischen und 1/3 in der Mini Kuchen Form verteilen

Brötchenteig:
350 g Wasser
3 g Hefe
1 TL Backmalz
150 g Dinkelvollkornmehl
350 g Dinkelmehl Typ 630
1 TL Salz

Den sehr weichen Teig auf die leicht bemehlte Teigunterlage geben und in 8 gleichgroße Teile teilen (ca. 110 g)
Leicht in Form bringen und in die Mulden legen. Mit Joghurt bestreichen und die restlichen Saaten darüber geben. Den Keep&Carry Deckel auflegen und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen

Am Morgen die Form ohne Deckel in den kalten Backofen stellen und 25 min bei Ober- und Unterhitze und 220°C backen… die Zeit hängt einfach davon ab, wie knusprig du deine Brötchen möchtest.

Das nächste Mal teile ich die Brötchen erst morgens in 8 Teile und backe sie auf dem vorgeheizten Stein. In der Mini-Kuchenform sehen sie halt alle hübsch gleichmäßig aus 😍

Hat dir das Rezept gefallen? Dann speichere es dir gerne ab und lass ein Feedback da

Ich wünsche dir einen wunderschönen Lieblingstag 💕
Deine Petra

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Ich war auf der Suche nach einem saftigen Schokola

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Petra Schütz mit Pampered Chef

Direktorin

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