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. Es gibt doch nichts schöneres, als am Wochenend

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Es gibt doch nichts schöneres, als am Wochenende frische und noch warme Brötchen, oder? 😍 das ganze Haus duftet. Du schneidest dein Brötchen auf und es ist noch ofenwarm, die Butter schmilzt auf deiner Lieblingsseite und du greifst nach der Erdbeermarmelade 😍
Oh, jetzt läuft mir sogar wieder das Wasser im Munde zusammen 😋 bist du Typ Marmelade, Honig oder Nutella? Oder doch lieber Käse oder Wurst?

Mit diesen 6 Zutaten kannst du die besten Brötchen einfach selber backen 💥 am Schluss bekommst du noch meine Tipps, dass sie wirklich auch "wie gemalt" aussehen 😍

𝕊𝕠𝕟𝕟𝕥𝕒𝕘𝕤𝕓𝕣ö𝕥𝕔𝕙𝕖𝕟

150ml Wasser
150ml Skyr
10g frische Hefe
500g Dinkelmehl Typ 630
1 TL Salz
1 EL Erdnuss- oder Sesamöl

Zu einem Teig verarbeiten und in der mittleren Edelstahlschüssel etwa zwei Stunden gehen lassen.
Oder am Abend zubereiten, im Kühlschrank gehen lassen und am nächsten Morgen backen.

Backofen auf 240°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ofenhexe fetten bzw. bemehlen.

Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben und mit dem Nylonmesser in 8 gleichgroße Teile teilen. Mit dem Streufix bemehlen und zu einer Kugel falten. In die Ofenhexe legen. Mit den 7 weiteren Teiglingen genauso verfahren und diese in 2 gleichmäßige Reihen dazu legen.

Zauberstein oder Servierzauberer als Deckel auflegen und 30 min backen.
Deckel abnehmen und ca. 10 min Bräunen lassen. Bitte Sichtkontakt halten.

Auf das Auskühlgitter stürzen, abkühlen und schmecken lassen.

Meine "wie gemalt" Tipps:
😍 Teiglinge abwiegen, dass sie alle gleich schwer sind.
😍 Den Teig wirklich mehrmals falten, sodass die Oberfläche gut gestrafft ist. Hier zahlt sich Übung aus und es klappt von Mal zu Mal besser mit den kleinen, straffen, runden Bällen.
😍 Bitte 8 Teiglinge in 2 Reihen legen. Wie eine Perlenkette nebeneinander
😍 unbedingt leicht bemehlen - nicht zu zaghaft einschneiden, aber nur eine Linie.
😍 nicht mehr gehen lassen, sondern sofort in den vorgeheizten Backofen stellen.
😍 benutzt unbedingt das Grundset von Pampered Chef. Also einen Stein von oben und von unten
😍 Beim Nachbräunen wirklich ein Auge drauf haben

Mehr in den Kommentaren ⬇️

. Hand hoch, wenn du auch gerne rote Beete isst, a

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Hand hoch, wenn du auch gerne rote Beete isst, aber sonst in der Familie keiner 🙋🏻‍♀️
So habe ich gleich für 3 Tage mein Mittagessen: Als Soße zu Nudeln, als Dip zu Gemüsesticks und zu Kartoffeln & Spiegeleier. Hast du noch mehr Ideen?

ℕ𝕦𝕕𝕖𝕝𝕟 𝕚𝕟 ℙ𝕀ℕ𝕂

5 Knollen rote Beete (ca. 350g)
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
15g Olivenöl
1 Feta Käse light
Salz/Pfeffer
1/2 Zitrone
120g Vollkorn Nudeln

Rote Beete schälen. Ich fülle mir eine Schüssel mit Wasser und schäle diese unter Wasser, dann werden meine Hände nicht so rot. Anschließend in Scheiben schneiden. Nun die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.
Jetzt das kleine Modular Blech nehmen, den Fetakäse ausgepackt in die Mitte legen. Rote Beete und Zwiebelscheiben drum herum legen. Knoblauch schälen. Olivenöl mit dazu und für 30 min bei 175°C in den Airfryer geben.

Nudeln kochen.

Anschließend alles in den Mixtopf. Zitrone Salz & Pfeffer dazugeben und einen Schuss Wasser. Jetzt 10 Sek./Stufe 10 pürieren. Mit dem Spatel nach unten schieben. Nach Bedarf noch etwas Wasser dazugeben und den Vorgang wiederholen. Abschmecken
Die PINKE Soße mit den Nudeln mischen und genießen

550 kcal
23,2g EW
60,8g KH
20,6g F

Tipp: mit geschmacksneutralem Proteinpulver in der Soße kommst du auf noch bessere Werte

Ich wünsche dir einen wunderschönen Lieblingstag 💕
Frau Petra

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Brot ohne Hefe braucht Zeit und ist eigentlich gan

Brot ohne Hefe braucht Zeit und ist eigentlich ganz einfach. Wir lieben dieses Rezept. Die Zutaten sind wirklich sehr übersichtlich ...
Das Brot ist wunderbar aromatisch, duftet herrlich und macht schön satt. Also alles, was ich von einem Brot erwarte 🥰

Paderborner – reines Sauerteig Brot
Sauerteig
250 g Roggenmehl (Type 997)
250 g Wasser
25 g Anstellgut vom Roggensauer

Hauptteig
Sauerteig
250 g Roggenmehl (Type 997)
120 g Weizenmehl (Type 1050)
260 g Wasser
15 g Salz

ZUBEREITUNG
Sauerteig und warmes Wasser miteinander verrühren. Mehl dazugeben, unterheben und für knapp 18 Stunden in einem ausreichend großen Glas bei Raumtemperatur stehen lassen.
Für den Hauptteig alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und anschließend den Teig in den gefetteten Zauberkasten geben. Mit dem kleinen Streicher glatt streichen (etwas in kaltes Wasser tauchen, dann klebt der Teig nicht so) und mit der Stipprolle das typische Muster rollen. Für ca. 90 Minuten ruhen lassen.
Im vorgeheizten Backofen mit 200°C für ca. 60 Minuten ausbacken und gut auskühlen lassen
Tipp: Den Sauerteig kannst du dir bei mir holen.
Ich backe immer gleich 2 Brote.

Alle Produkte rund zum Brot backen bekommst du bei mir im Shop (in der Bio)
Speichere dir das Rezept gerne ab und schreib mir, wie es dir gelungen ist.

Ich wünsche dir einen wunderschönen Lieblingstag 💕
Frau Petra

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#waskocheichmorgen
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. Minz Kuchen a la After Eight Backofen auf 180°

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Minz Kuchen a la After Eight

Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Gugelhupf Form mit Butter auspinseln und mit Semmelbrösel ausstreuen.

🌱 30 g frische Minzblätter
🌱 130 g Zucker
In den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 mahlen.

🌱 3 Eier
🌱 200 g Mehl
🌱 125 g Joghurt
🌱 80 g Öl (neutral)
🌱 1 Päckchen Backpulver
Zu dem Minzzucker geben und 15 Sek./Stufe 5 verrühren.

🌱 70 g Schokodrops
Mit dem Spatel unterheben.

Teig in die vorbereitete Form geben und etwa 35 min backen. Stäbchenprobe machen .... Kuchen in der Form etwa
20 min abkühlen lassen und dann stürzen.

Nach Wunsch mit Schokoglasur überziehen.

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War das lecker ... heute morgen 😋

Körnerbrötchen über Nacht

3 El Sonnenblumenkerne
2 EL Kürbiskerne
1 EL Sesam
1 EL Leinsamen
vermischen und 1/3 in der Mini Kuchen Form verteilen

Brötchenteig:
350 g Wasser
3 g Hefe
1 TL Backmalz
150 g Dinkelvollkornmehl
350 g Dinkelmehl Typ 630
1 TL Salz

Den sehr weichen Teig auf die leicht bemehlte Teigunterlage geben und in 8 gleichgroße Teile teilen (ca. 110 g)
Leicht in Form bringen und in die Mulden legen. Mit Joghurt bestreichen und die restlichen Saaten darüber geben. Den Keep&Carry Deckel auflegen und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen

Am Morgen die Form ohne Deckel in den kalten Backofen stellen und 25 min bei Ober- und Unterhitze und 220°C backen… die Zeit hängt einfach davon ab, wie knusprig du deine Brötchen möchtest.

Das nächste Mal teile ich die Brötchen erst morgens in 8 Teile und backe sie auf dem vorgeheizten Stein. In der Mini-Kuchenform sehen sie halt alle hübsch gleichmäßig aus 😍

Hat dir das Rezept gefallen? Dann speichere es dir gerne ab und lass ein Feedback da

Ich wünsche dir einen wunderschönen Lieblingstag 💕
Deine Petra

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Ich war auf der Suche nach einem saftigen Schokola

Ich war auf der Suche nach einem saftigen Schokoladenkuchen. Habe in letzter Zeit vieles ausprobiert und diesen hier backen wir echt gerne. Ihr könnt ihn beliebig mit Nüssen oder anderen Gewürzen erweitern, saftig bleibt er auf jeden Fall und so bringt ihr eure eigene Note mir rein.

ℝ𝕠𝕥𝕖 𝔹𝕖𝕖𝕥𝕖 𝕂𝕦𝕔𝕙𝕖𝕟

150g rote Beete, vakuumisiert
in Stücke schneiden und 5 Sek./Stufe 6 raspeln und umfüllen.
Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
150g weiche Butter
250g Zucker
in den Mixtopf geben und 40 Sek./Stufe 4 schaumig rühren.
2 Eier
jedes Ei 30 Sek./ Stufe 4 nacheinander unterrühren, zwischendurch den Teig mit dem Spatel runterschieben
200 g Joghurt
einfüllen und 20 Sek./Stufe 4 unterrühren.
250 g Mehl
75 g Kakaopulver
2 TL Natron
1/4 TL Salz
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
in den Mixtopf einfüllen und 45 Sek./Stufe 4 unterziehen.
200 g Kaffee, stark
durch die Deckelöffnung zugeben.
Rote Bete 10 Sek./Stufe 4 unterheben.

Den flüssigen Teig in unsere gefettete Gugelhupfform füllen und 60 bis 75min backen. Ganz auskühlen lassen, vorsichtig stürzen und mit einer Glasur nach Wunsch überziehen.

Speichere dir diesen Beitrag gerne ab, mach das Herz rot ❤️ und lasst ein Feedback da, wenn du den Kuchen nachgebacken hast ...

Ich wünsche dir einen wunderschönen Lieblingstag 💕
Frau Petra

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