Burger Brötchen - Frau Petra kocht

Burger Brötchen

Ich bin ja immer noch ganz hin und futsch von den Burgern und möchte euch daran teilhaben lassen.

Zutaten
🍔 170g Wasser
🍔1 Hefewürfel
🍔40g Butter
🍔1 Ei
🍔450g Mehl
🍔1 TL Salz
🍔1 Eiweiß
🍔Sesam

Zubereitung
Wasser, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben und 2 min/37°C/Stufe 2 erwärmen.Butter, Ei, Mehl und Salz dazu und 2 Min Kneten.

Teig umfüllen und 30min an einem warmen Ort gehen lassen. Teig auf die bemehlte Backmatte geben und noch mal durchkneten.
Mit dem Nylonmesser in 8 gleichgroße Teile teilen und auf den Stein setzen.

Noch mal flach drücken. 1 Eiweißund 1 EL Wasser verrühren und die Brötchen damit bestreichen.
Mit Sesam bestreuen. In den kalten Backofen schieben, unterste Schiene.
ca. 20 min /200°C bei Ober- und Unterhitze backen.

Wenn die Brötchen die gewünschte Bräune erreicht haben, auf das Auskühlgitter schieben …
Anschließend wie gewünscht füllen und genießen

Ich wünsche dir einen wunderschönen Lieblingstag 💕
Deine Petra

G

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. Es gibt doch nichts schöneres, als am Wochenend

. Hand hoch, wenn du auch gerne rote Beete isst, a

Brot ohne Hefe braucht Zeit und ist eigentlich gan

. Minz Kuchen a la After Eight Backofen auf 180°

.
War das lecker ... heute morgen 😋

Körnerbrötchen über Nacht

3 El Sonnenblumenkerne
2 EL Kürbiskerne
1 EL Sesam
1 EL Leinsamen
vermischen und 1/3 in der Mini Kuchen Form verteilen

Brötchenteig:
350 g Wasser
3 g Hefe
1 TL Backmalz
150 g Dinkelvollkornmehl
350 g Dinkelmehl Typ 630
1 TL Salz

Den sehr weichen Teig auf die leicht bemehlte Teigunterlage geben und in 8 gleichgroße Teile teilen (ca. 110 g)
Leicht in Form bringen und in die Mulden legen. Mit Joghurt bestreichen und die restlichen Saaten darüber geben. Den Keep&Carry Deckel auflegen und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen

Am Morgen die Form ohne Deckel in den kalten Backofen stellen und 25 min bei Ober- und Unterhitze und 220°C backen… die Zeit hängt einfach davon ab, wie knusprig du deine Brötchen möchtest.

Das nächste Mal teile ich die Brötchen erst morgens in 8 Teile und backe sie auf dem vorgeheizten Stein. In der Mini-Kuchenform sehen sie halt alle hübsch gleichmäßig aus 😍

Hat dir das Rezept gefallen? Dann speichere es dir gerne ab und lass ein Feedback da

Ich wünsche dir einen wunderschönen Lieblingstag 💕
Deine Petra

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Ich war auf der Suche nach einem saftigen Schokola

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Petra Schütz mit Pampered Chef

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