Sheh Almehshi

(das Rezept ist auf Deutsch & العربية)

Sheh Almehshi sind gefüllte Zucchini, aber nicht so, wie wir das hier in Deutschland kennen, sondern die syrische Variante. Lass dich überraschen 😊 und probiere es gerne mal aus!

🥒Als erstes ging es ans Aushöhlen der kleinen Zucchinis. (ca.7cm) Wir haben grüne und weiße genommen um einfach mal zu probieren, welche uns besser schmecken.

Zutaten:

Für die Zucchini:
🥒1 kg kleine Zucchini (ganz kleine ca. 7cm)
🥒300g Rinderhackfleisch
🥒40g Pinienkerne
🥒Salz
🥒Pfeffer
🥒1 l Sonnenblumenöl

Für die Sauce:
🥒1 EL Speisestärke
🥒1 kg griechischer Joghurt
🥒Salz

Außerdem
🥒Reis oder Fladenbrot zum Servieren

Zubereitung:
🥒von den Zucchinis den Strunk abschneiden und diese vorsichtig aushöhlen.
🥒das Öl in einem Topf erhitzen und die Zucchini darin frittieren, auf einem Tuch gut abtropfen lassen
🥒Pinienkernen fettfrei rösten und umfüllen
🥒in der Zwischenzeit das Hackfleisch krümelig braten, mit Salz und Pfeffer pikant würzen und die Pinienkerne untermischen.
🥒die Zucchini mit der Hackfleischmasse füllen
🥒für die Sauce die Speisestärke in einem großen Glas Wasser glatt rühren, mit dem Joghurt vermischen und mit Salz würzen. In einem Topf unter ständigem Rühren erhitzen. Sobald die Sauce kocht, die gefüllten Zucchinis vorsichtig hineinlegen und bei mittlerer Hitze 10min köcheln lassen.
🥒mit Reis oder Fladenbrot servieren.

Uns haben die grünen Zucchinis besser geschmeckt. Sie waren aromatischer, dabei war ich bis jetzt der Meinung Zucchinis schmecken nach nichts… wieder dazu gelernt 🙃

Ich wünsche dir einen wunderschönen Lieblingstag 💕
Deine Petra

شيخ المحشي
شيخ المحشي هي عبارة عن كوسا محشية ولكن ليس كما نعرفها نحن في ألمانيا وإنما النسخة السورية. دع نفسك تتفاجأ وقم بتجربتها.
أولا يعتمد هذا الطبق على حفر الكوسا ذات الحجم الصغير( 7 سم تقريبا ) واستخدمنا لذلك الكوسا البيضاء والخضراء وقمنا بتجربتها لمعرفة ذات الطعم الأطيب.
في هذه المرحلة لم اكن بهذه الدرجة من المهارة😅 يمان كان لديه بكل بساطة يد افضل لذلك😂. الكوسا خاصتي التي قمت بتجربة حفرها لم تبقى بحال جيدة😂.( في التعليقات سأضع رابط ل حفارات الكوسا الممكن استخدامها ).

المكونات :

للكوسا :
1 كغ كوسا صغيرة قدر الامكان ( 7 سم تقريبا )
300 غ لحم بقر مفروم
40 غ صنوبر
ملح
فلفل
1 ملعقة زيت دوار الشمس

للصلصلة :
1 كغ لبن يوناني
1 ملعقة طعام نشاء
ملح

بالإضافة إلى :
رز او خبز عربي كطبق جانبي

طريقة التحضير :
* تقطع رؤوس الكوسا ويتم حفرها بحذر.
* يوضع الزيت في المقلاة ويسخن ومن ثم تقلى الكوسا وتجفف بعدها على منشفة او ورق مطبخ.
* يحمص الصنوبر
* تحمص اللحمة ويضاف لها الفلفل والملح بشكل خفيف حسب الرغبة وتخلط بعد ذلك مع الصنوبر.
* نقوم بحشي اللحمة في الكوسا.
* من أجل الصلصة نقوم بحل النشاء في كأس كبيرة من الماء ومن ثم نخلطها مع اللبن ونضيف الملح ونضعها في طنجرة ونقوم بتسخينها وتحريكها حتى تغلي ثم نضع الكوسا بحذر شديد في الصلصة ونتركها على النار عشر دقائق بدرجة حرارة متوسطة.
* يحضر رز او خبز عربي كطبق جانبي معها.

الآن اردت فقط أخذ صورة جميلة للطبق 😅ولكن ما هي ألوان الرز ،الكوسا الفاتحة واللبن؟🙎
تماما ، أبيض😂😂. سأجرب معناها اضافة بعض اللون للصورة. لكن السوريين كانوا مستغربين جدا😅 يمان : „ما فينك تحطي فليفلة حمرا ع الرز!!!“ طبعا فيني ساوي هيك 😂 شوف الصورة وعطيني رأيك🙇 يمان : فيني اخد صحني هلأ؟ انا جوعااان!😊

لقد وجدنا الكوسا الخضراء ذات طعم افضل. من ذلك الوقت عندي قناعة “ الكوسا ما إلها أية طعمة „….

شهية طيبة

يتمناها لكم بيترا و يمان

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Petra Schütz mit Pampered Chef

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