Silke´s Kornkönig Brot

Dieses Rezept habe ich bei meiner Kollegin Silke Roski entdeckt und für Euch ausprobiert. Wirklich sehr lecker, Vollkorn lecker …
Ihr findet das Rezept hier in meiner Bewerten Rezeptschreibweise.

Silke’s Kornkönig

🍞 280 g Wasser
(oder 140 g Wasser und 140 g Hefewasser)
🍞 5 g Hefe
🍞 1 TL Honig
🍞 60 g frischen Sauerteig
in den Mixtopf geben und 3 min /Stufe 2 erwärmen

🍞 200 g Dinkelmehl 630
🍞 100 g Roggenvollkornmehl
🍞 100 g Roggenmehl 1150
🍞 100 g Saatenmix (Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam, Kürbiskerne…)
🍞 2 TL dunkles Backmalz
🍞 1 TL Salz
🍞 20 g hellen Balsamico
🍞 20 g Rapsöl
dazu geben und 3 Minuten/Teigknetstufe

Den Teig in eine Rühr-Schüssel geben und ca. 2 Stunden abgedeckt gehen lassen. Der Teig sollte sich verdoppeln.
An kühleren Tagen dauert es generell länger.

Nun den Teig auf der bemehlten Teigunterlage falten.

Die Lily fetten und den Laib hineinlegen,
(oder in 4 Teile teilen und in das 4er Kästchen geben) etwas mit Wasser einpinseln, Kerne darauf verteilen, leicht andrücken, etwas einschneiden und mit Deckel in den kalten Ofen (mittlere Schiene) stellen.

Das Brot nun 55 Minuten bei 230 Grad Ober und Unterhitze backen.

Ich wünsche dir einen wunderschönen Lieblingstag 💕
Deine Petra

Rezept als PDF zum Downloaden

Ich habe für dieses Rezept unter anderem folgende Produkte verwendet

Ofenmeister / Lily

Teigunterlage

Rührschüssel-Set

Neue Rezepte

Drei lagig gefüllte Hörnchen

Drei lagig gefüllte Hörnchen

Zutaten Teig:🥐 50g Milch🥐 20g frische Hefe🥐 180g Joghurt🥐 ½ TL ZuckerIn den Mixtopf geben und 3 min/37°C/ Stufe 2 ...
BuBi Brot

BuBi Brot

BᵤBᵢ Bᵣₒₜ 🍞 300 g Buttermilch🍞 270 g Bier🍞 10 g Agavensirup🍞 20 g Hefe 2 min/37 Grad/Stufe 2 🍞 ...
Kritharaki Suppe von Imti

Kritharaki Suppe von Imti

🥘 400 g Lamm oder Rindfleischganz klein schneiden und in🥘 2 EL Gheeanbraten🥘 1 geriebene Zwiebel🥘 2- 3 El Tomatenmark🥘 ...

Newsletter

Jeden Monat berichte Ich Euch über neue Rezepte, aktuelle Angebote und hilfreich Tipps.

Petra Schütz mit Pampered Chef

Petra Schütz mit Pampered Chef

Direktorin

Bleib mit mir in Kontakt

Digitalbay ©2019
HINWEIS ZUM URHEBERRECHT:
Die Rechte an den Texten und Fotos liegen bei „Frau Petra kocht“ und dürfen nicht ohne unsere ausdrückliche Zustimmung verwendet werden