Tortellini Salat mit Ananas

Ich mag (Nudel-, Kartoffel-, Reis-) Salat 🥗 ja am liebsten mit viel Gemüse… und gerade jetzt biegen sich die Gemüseregale 😍… eine Schwäche für Soßen kommt dann noch dazu 😊 und so ist dieser fruchtig-exotische Salat in diesem Sommer mein persönlicher Hit geworden!
Gesehen bei MixGenuss und Rezepte mit Herz … von wem jetzt genau? 😉

Zutaten:
🍍250g Tortellini (die kleinen)
🍍1 rote Paprika
🍍1 Gurke
🍍1 rote Zwiebel
🍍200g Sucuk (kräftig gewürzte Rindswurst)
🍍3 Frühlingszwiebeln
🍍200g (oder mehr) Ananas (Dose)
🍍200g Cocktailtomaten

Das Dressing:
🍍1 Knoblauchzehe
🍍120g Ananas
🍍1 Handvoll Petersilie
🍍40g Weinessig
🍍120g saure Sahne
🍍150g Mayonnaise
🍍1TL Salz
🍍1TL Senf
🍍1/2 TL Pfeffer
🍍1 gestrichenen TL Curry
🍍1 gestrichenen TL gemahlenen Ingwer (oder weniger)

Zubereitung:
🍍Tortellini kochen, kalt abschrecken und in eine große Schüssel füllen.
🍍Paprika, Gurke, Zwiebeln, Wurst, Ananas und Tomaten zerkleinern und zu den Tortellini geben.
🍍Knoblauch in den Mixtopf geben und 5sek/Stufe 5 zerkleinern. Ananas, Petersilie, Essig und saure Sahne dazu und 10sek/stufe10 pürieren.
🍍restliche Zutaten für das Dressing zugeben und 10sek/Stufe 3 verrühren.
🍍Dressing über den Salat geben und gut vermengen.

Ich wünsche dir einen wunderschönen Lieblingstag 💕
Deine Petra

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