Pfirsich Eierlikör Marmelade

Eine Freundin hat mich angerufen und von ihrer Pfirsich- und Pflaumenschwemme erzählt. Also dem kann ich Abhilfe leisten 😅….
Ich habe aber eine Schwäche für ausgefallene Sorten und nach einem Blick in den Kühlschrank war eine neue Kombination geboren 😅 warum nicht mal mit Eierlikör ausprobieren…

🐥 750 g entkernte Aprikosen
🐥 250 ml Eierlikör
🐥 500 g Gelierzucker 2:1
🐥 1-2 TL Vanille Extrakt

in den Mixtopf geben und 14 min/100°C/Stufe 2 kochen.
Ich habe immer die Temperaturanzeige im Auge,
sobald die 100°C erreicht sind, stelle ich die Zeit auf 4 min ein.
Bitte die Gelierprobe nicht vergessen, damit die Marmelade wirklich fest wird.
In saubere Gläser füllen und verschließen.

Dazu dann noch meine Sonntagsbrioche 😋

Ich wünsche dir einen wunderschönen Lieblingstag 💕
Deine Petra

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